정토담 멸치액젓은 끓이지 않고 자연 발효시켜 비린내 없이 깔끔한 맛이 일품입니다. 감칠맛이 깊어 천연 조미료로 손색이 없습니다. 음식 본연의 색이나 투명도를 해치지 않으면서도 요리의 품격을 높여줍니다. 김치, 나물 무침, 국, 특히 미역국(미역국)에 이상적입니다.
재료:
성분: 멸치(국내산) 80%, 천일염(국내산) 20%
주요 특징
1. 고랭지에서 자연 발효: 해발 450미터에서 햇빛과 산들바람만으로 발효시켜 깊고 풍부한 감칠맛을 선사합니다.
2. 국내산 프리미엄 재료: 멸치 맛의 제철인 5월에 잡은 국산 멸치와 2년 이상 자연 간수를 뺀 천일염을 숙성시켜 만들었습니다.
3. 전통 발효 방식: 한국 전통 옹기 항아리(장독대)에서 숙성하여 본연의 풍미와 깔끔한 맛을 그대로 살렸습니다.
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